Kolbászkészítő csapatverseny

2022 november 12-én, Pusztakeresztúron, KOLBÁSZKÉSZÍTŐ CSAPATVERSENY-t szerveznek!

Verseny helye: Pusztakeresztúri Művelődési Központ
Verseny célja: Hagyományaink ápolása, népi tájjellegű kolbászkészítésnek
felelevenítése, gasztronómiai kultúránk népszerűsítése

A verseny lebonyolítása:
2022. november 12., 9.00 –kor eligazítást tart a zsűri a verseny helyszínén a csapatoknak majd a sertéshús átvételére kerül sor.
A verseny kezdete 9:30 -kor, a verseny vége 13.00-kor lesz.
A csapatok zsűrizése munkavégzés közben kezdődik és a kolbász minta sütését követően a kóstolással végződik.
Eredményhirdetés ideje délután 14.00 óra

A rendező bizottság a következőket biztosítja:
10 kg sertéshús, sertés vékonybél (20 méter, csak a rendező bizottságtól kapott sertésbelet lehet használni) díjmentesen.
Versenyben részvevő csapatoknak 1 darab 15 cm-es kolbászt kell leadni a zsűrizéshez 13.00 –ig.
1 méter kolbászt a sütésre és kóstoltatásra kell leadni. A többi kolbász a csapat tulajdonát képezi és elszállításáról gondoskodnia kell!
1 db nagy sörasztalt, székeket
Munkaterületen, hulladéktároló zsákokat

A résztvevőknek maguknak kell biztosítani:
– a szükséges járulékos nyersanyagot, fűszereket,
– az előkészítéshez, az elkészítéshez, a tálaláshoz és kóstoláshoz szükséges eszközöket, felszerelési tárgyakat; (kések, műanyag vágódeszka, segédeszközök, stb.)
– higiéniai feltételként kézmosáshoz kézfertőtlenítő folyadék;
– a húsfeldolgozáshoz megfelelő ruházat, használata kötelező;

A verseny értékelése:
Megjelenés, a ruházat és munkavégzés higiéniája, kolbászkészítés folyamatát.
Tálalás esztétikuma, hagyományos disznótoros asztalterítés az elfogadható.
Azonos körülmények között megsütött paprikás kolbász ízét, állagát, illatát, színét.
Amennyiben a versenyző csapat eltér az eredeti kiírástól, úgy a zsűri a csapat teljesítményét bemutató jelleggel értékeli.

Díjazás:
I. helyezett csapat serleg + oklevél + ajándék
II. helyezett csapat serleg + oklevél + ajándék
III: helyezett csapat serleg + oklevél + ajándék
A zsűri döntése alapján különdíjakat adhat.
Minden csapat oklevelet kap.

Igény esetén szállást is biztosítanak Nagyszentmiklóson november 11. illetve/vagy 12.-én.

A szervezés és szállásfoglalások ügyintézése érdekében részvételi szándékukat 2022. november 4 déli 12.00 óráig(péntek) jelezzék vissza a lenti elérhetőségeken.

Központi iroda e-mail: bmgve@yahoo.com
Benkő Zsolt, elnök: bstzsolt@gmail.com vagy benko@banatgazda.ro,
Tel: +40722964799

Vegyék figyelembe a romániai időzónát! (GMT+2)